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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放
入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火
 煮开后转中火。
煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。