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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入

生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。