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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。