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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏 米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。