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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下 鱼
，煎至 微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。