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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜
切片，葱 切 成段。锅烧热，
倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。