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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放
 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖

上锅盖焖。