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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，

武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。