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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分

钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。