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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸

泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。