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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。