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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉
片、葱段翻 
 炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。