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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。