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　　做法：春  笋 切成片  后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到 
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。