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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。