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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。