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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开  后

转 中火
。

煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。