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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。