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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入

生姜、春笋、牛肉片  、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。