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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。