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　　做 法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水 
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。