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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老


抽 、蚝油
翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀

稍收汁时盖上 锅盖 焖。