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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄
 。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。