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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
 后转 中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。