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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐
调味即可品尝。