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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。