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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。