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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放
入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。