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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。