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做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。