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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 
的时候加入 
盐
，翻炒均匀稍 收汁
时盖上 锅盖焖。