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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧
热，倒 入 2勺 油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮
开后转中火。 
煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。