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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收

汁时盖上锅盖焖。