91丨大屁股
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸 ，转中小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。