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　　 做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后

用清 水 浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。