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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。