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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦
 一 遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸， 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。