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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。