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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水
浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。