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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
，洗净 淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，
放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。