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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后 转中火
。煮到水快
 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。