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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片 ， 
葱切成段
。锅烧热，倒入  2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。