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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮  到水快 熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。