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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，  放 两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄 。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。