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　　做 法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。