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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒  均匀
 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收 汁
时盖上锅 盖焖。