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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍
，放两勺油，待油
六成热
下鱼，煎至微黄
 。煮
 沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。