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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清
水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 
水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。