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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右

。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。