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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。